炒丝瓜不变黑的做法

导读:要说起丝瓜,这是很多人喜欢吃的,丝瓜炒着吃还有一种甜甜的味道,就是很美味,丝瓜不变黑的做法是怎样的?炒丝瓜要去皮吗? 炒丝瓜需要去皮吗? 炒丝瓜是要去皮的,要不然会...

要说起丝瓜,这是很多人喜欢吃的,丝瓜炒着吃还有一种甜甜的味道,就是很美味,丝瓜不变黑的做法是怎样的?炒丝瓜要去皮吗?

炒丝瓜需要去皮吗?

炒丝瓜是要去皮的,要不然会影响口感的。

丝瓜去皮方法:用锅铲刮掉丝瓜的皮,现在多方便,直接用刨刀刨掉一层皮,简单方便了,浪费也就大了。

炒丝瓜不变黑的做法:

切成这种小条,匀称好看,炒的时候也入味得快,也熟得快。

放油,加热了放入丝瓜条,翻炒加入少量的食盐,再加入比食盐多一点的白糖,)就可以了,不要放味精和蒜泥任何其它佐料哈。

翻炒到丝瓜有点变色了,再加入适量的水进去,加盖煮,这样炒出来的丝瓜等于有菜有汤了,两全其美。

在外面买不到老一点的丝瓜,都是很嫩很嫩的,所以炒的时候必须要加糖才有这种淡淡的甜味。像我们老家自己种的丝瓜,就是让它长老一点米很大很大但是却没有布的丝瓜,摘下来直接切条了炒,只放食盐和水,就可以炒出这种味道了,那才是真正的家乡味。

丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜下锅前再切,保持新鲜。

炒丝瓜不黑的做法就介绍到这里了,要是要去皮,要不然真的会不好吃的,赶快来试试。

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